Lagar de la Salud Dulas Blanco Barrica

Dit is een wijn die heel smaakvol en sappig is door tropisch en gedroogd fruit. De zoetheid is in balans met voldoende zuren en een warme kruidigheid. De wijn is gemaakt van de druif Pedro Ximénez, bekend van de Sherry. Maar dan in de uitvoering van een droge witte wijn met een aanhoudende afdronk. Derde plaats Wijnconcours Spanje van Perswijn.

21.95

Op voorraad

SPIJS:

Op 30 januari 2021 geproefd en iets te lang gewacht met importeren. Want anders had ik deze wijn zelf kunnen insturen bij het Spanje Wijnconcours van Perswijn. Waar deze wijn nu als beste witte wijn zonder importeur in verschenen is op de derde plaats. De wijn Dulas Blanco Barrica vult het assortiment aan van rijke witte wijnen. Een bijzondere vondst is het ook omdat deze droge witte wijn van de Pedro Ximénez druif is gemaakt. Normaal gesproken bekend als Sherry, wat een zoete versterkte wijn is.

Lagar de la Salud ligt in het centrum van Andalusië en wordt omgeven door wijngaarden en olijfbomen, in de buurt van de historische stad Montilla, in Córdoba. Sinds 1882 heeft het landgoed Lagar de la Salud vier generaties van een familie zien groeien en ontwikkelen. Van jongs af aan werkt Miguel Puig, vierde generatie, in de wijngaard. In 2012 ontmoette hij Fátima Ceballos in Frankrijk, een wijnmaakster, die toen werkte in Languedoc-Rousillon. De oenologische wereld verenigde hen en na een prachtig wijnavontuur kwamen ze op vakantie aan bij Lagar de la Salud.

Voor de oogst, tijdens een Pedro Ximénez-druivenproeverij, waren ze beide verbaasd over de eigenschappen en kenmerken van deze druif, en ze vroegen zich af waarom het gebruik ervan beperkt bleef tot bepaalde bewerkingen. Zo begonnen ze in 2015 te experimenteren met de Pedro Ximénez druif, een nieuw snoeisysteem, een verminderde opbrengst, vatfermentatie, gecontroleerde temperatuur tot het einde van het proces en zo fermenteerde de eerste droge witte wijn van 100% Pedro Ximénez.

In 2017, na een periode van experimenteren op zoek naar een uniek product, met de ervaring van het wijnavontuur en de waarden van de omgeving, lanceerde Lagar de la Salud de eerste vintage van Dulas del Lagar de La Salud; een wijn met karakter die een andere zijde van Pedro Ximénez onthult.

Land
Streek
Druif
Jaartal
Wijnhuis Lagar de la Salud
Wijn
Inhoud
Alcohol

INSTAGRAM

Vind je het leuk om #wijn te analyseren? Dan is de Maandag Synchroon Tasting wat voor jou!

Deel en vergelijk op 6 maandagen wat jij hebt geproefd met 50 #wijnliefhebbers op Vivino. Ook handig als oefening voor je #sden of #wset cursus. Ontdek de uitgesproken smaken van een unieke selectie Nieuwe Wijnen. 

Sluit je aan bij de 35ste editie? Stuur mij dan een privébericht met jouw emailadres om de uitnodiging te ontvangen.

We kijken uit naar jouw proefnotities!

#sommelier #wijncursus
#wijnproeverij #wijnproeven
#wijntje #somm