Een gedurfde mix van fruitige frisheid en kruidige diepte. Deze wijn is 12 maanden gerijpt op Frans eiken. Met de kosmonaut, het personage uit de stad Lanciego en de naam "el Paraje 601" om de ligging van de wijngaard aan te geven. Een liefhebber van natuurlijke en terroir gedreven wijnen zal dit zeker aanspreken.
Een frisse, jonge rode wijn uit de Rioja gemaakt volgens de "macération carbonique" methode. Daarom toont deze wijn een fruitig en levendig karakter met een speelse zuiverheid die uitnodigt tot een eerste slok. Deze wijn is traditioneel samengesteld uit de blauwe druif Tempranillo en de witte druif Viura.
Van de beste druiven afkomstig uit wijngaarden die 560 meter hoog gelegen zijn. Wijngaarden met veel gesteente zoals afgebeeld op het label. Een bijzonder traditionele blend van Tempranillo, Viura en Grenache. Gerijpt op de droesem in vaten van 500 liter van Frans, Amerikaans en Hongaars eikenhout. Een veelzijdige wijn, perfect voor wie houdt van een authentieke Rioja met een pure expressie.
Een verfijnde blend met Viognier in de hoofdrol. Mooi in balans tussen frisheid en volheid met een bloemig en fruitig karakter. In de mond heeft deze wijn een harmonieuze structuur die soepel aanvoelt en een zuurgraad die zorgt voor een levendig glas wijn. Rollier Blanc biedt een zachte, aanhoudende afdronk die uitnodigt om nog een glas te schenken.
Dit is een spannend glas wijn met rijp wit fruit, witte boemen en subtiele hints van citrus. Gemaakt van Malvasia en een klein beetje Viura. Bij het proeven biedt de wijn een rijke, bijna romige textuur, ondersteunt door levendige zuren en een lichte ziltigheid die typisch is voor dit terroir. De afdronk is lang en subtiel, met een aanhoudende frisheid en een delicate mineraliteit.
Meer dan een gewone Sauvignon Blanc door een late oogst. Ligt daarom qua smaak tussen Frankrijk en Nieuw-Zeeland in. Veel rijp steenfruit maar ook de groene tonen. Deze wijn is sappig, heerlijk fruitig en heeft een frisse spanning.
Een absolute plezierwijn in moderne stijl gemaakt. Deze sappige rode wijn heeft bijna geen tannines door de druif Cinsault en de korte maceratie. Is gemaakt om gekoeld, tussen de 12 en 15 graden te drinken (bij visgerechten). De wijn is soepel, licht robijnrood van kleur en helder. Heeft veel rood fruit, is verkwikkend fris en biedt een lange afdronk.
Scheurebe, dat vinden wij ontzettend lekker omdat het frisse fruit het glas uit stuift. Het is fruitig en aromatisch met een levendige zuurstructuur. Altijd gekenmerkt door de smaak van zwarte bessen, zoals cassis. Heerlijk en heel goed gemaakt door Weingut Galweiler.
Jadis is het paradepaardje van Caillez Lemaire. Een vintage Champagne uit 2011 van Premier Cru wijngaarden in Cumières en Hautvillers. De basiswijn wordt voor 100% gemaakt in houten vaten en 9 maanden gerijpt. 10 jaar worden de flessen bewaard voor ze de kelder verlaten. Deze Extra-Brut van 60% Chardonnay, 30% Pinot Noir en 10% Meunier is rijk met veel beleving en lengte.
Bij de “Reflets” Extra-Brut wordt geen MLF toegepast en de basiswijn wordt voor 25% gemaakt in houten vaten. Na de “liqueur de triage” (voor de tweede gisting) worden de flessen voor 24 maanden (sur lattes) bewaard. Reflets is heel fruitig met tonen van citrus, witte bloemen en brooddeeg. 45% Meunier vult de fruitigheid van de Chardonnay aan. 35% Pinot Noir zorgt voor meer structuur.
Esprit is een Blanc de Blancs (alleen Chardonnay) Champagne maar zonder toevoegingen. Het is een “Brut Nature”, puur met een hele fijne bubbel en een minerale spanning. Merendeel van de assemblage bestaat uit oudere jaargangen. Dit maakt deze Champagne interessant met aroma's ontwikkelt door de autolyse.
De smaak van de Brut “Blanc de Blancs” is mooi in balans en rijk. De complexiteit komt van een langere lie rijping en de kelder vol reservewijnen die worden gebruikt in het blendproces. Hierdoor heeft deze Grand Cru Champagne extra aroma’s die niet ten koste zijn gegaan van de frisheid en mineraliteit die Champagne heeft.
De Pinot Blanc de Noirs Brut maakt indruk met een breed palet aan aroma’s zoals citroen, kers, vanille, walnoot en sinaasappelschil. Deze sekt is harmonieus met evenwichtige zuren en een fijne mousse.
Een Spätburgunder die doet denken aan Pinot Noir uit de Côte de Nuits, Schoon, zuiver, met framboos en kers gevolgd door een rokerige ondertoon. Veel aroma's zijn te ontdekken in deze wijn die aangenaam en evenwichtig is. Het mondgevoel is soepel met naar de lange afdronk een pepertje.
Een Chardonnay die die met de jaren beter wordt, net als met enige tijd in het glas. Een complete wijn met minerale frisheid en een hoog ontwikkelingspotentieel. Spontaan gefermenteerd en 12 maanden gerijpt op volle gist in oudere barriques. Het alternatief voor een goede Bourgogne met een lange smaakbeleving.
We werden verrast door deze Riesling uit de Höllenpfad wijngaard. Misschien kennen jullie deze wel van de bekende (VDP) wijnmaker Dönnhoff. Nou, deze Große Lage van Gälweiler is in prijs-kwaliteit nog beter! We kregen een indrukwekkende verticale proeverij van jaargang 2018 t/m 2022. Waar 2021 door zijn balans de winnaar in was. Wat een fantastische wijn!
Van de 10 geproefde houtgerijpte Chardonnay-wijnen de meest overweldigende. Hier krijg je absoluut veel energie in het glas, wat toch wel een verrassing is voor een wijn uit het hoger gelegen Rheinhessen. Alles is aanwezig voor de liefhebber van rijke boterige Chardonnay, maar de wijnmaker heeft ook een subtiel evenwicht gevonden.
Van de 10 geproefde houtgerijpte Chardonnay-wijnen als nummer 1 gekozen in prijs-kwaliteitsverhouding. Typische Bourgogne-stijl mede door de kalksteenbodem in Kallstadt. De beïnvloeding van zowel nieuw als gebruikte barriques is fijn opgenomen en in harmonie met frisse tonen.