Weingut Sommer Chardonnay Kalkschicht

Weingut Sommer is een familiebedrijf in Donnerskirchen, gelegen in de regio Burgenland, aan de westzijde van de Neusiedlersee. De familie maakt hier al sinds 1698 wijn en beschikt over wijngaarden binnen de Leithaberg DAC.

Het domein werkt met een duidelijke focus op herkomst en perceel, waarbij verschillende bodemtypes, waaronder kalk, leisteen en gneis een belangrijke rol spelen in de stijl van de wijnen. Het klimaat wordt beïnvloed door warme Pannonische zomers en koele nachten, wat zorgt voor rijpheid met behoud van zuren.

De wijngaarden bestaan grotendeels uit witte druivenrassen zoals Grüner Veltliner, Chardonnay, Riesling en Sauvignon Blanc, aangevuld met een kleiner aandeel rode rassen. De productie is voornamelijk gericht op witte wijnen met structuur en spanning, waarbij ook gewerkt wordt met verschillende rijpingsvormen, zoals staal, groot hout en deels langere rijping op de lies.

In de kelder wordt gewerkt met een lage interventie, waarbij vergisting en rijping gericht zijn op het behouden van structuur en herkomst. De stijl van het domein kenmerkt zich door heldere zuren, textuur en een uitgesproken mineraliteit, waarbij het gebruik van hout ondersteunend blijft en niet dominant is.

De huidige generatie, met onder andere Leo Sommer, heeft het domein verder ontwikkeld met een meer uitgesproken focus op terroir en vinificatie per perceel, zonder afstand te nemen van de bestaande werkwijze.

De wijnen van Sommer laten zich typeren als precies, gestructureerd en mineraal gedreven, met voldoende rijpheid om balans te brengen, maar zonder nadruk op kracht of extractie.