Deze Chardonnay komt van percelen met een uitgesproken kalkrijke bodem (Kalkschicht) in de Leithaberg. Hier vindt de druif een balans tussen frisheid en structuur. De vinificatie is gericht op zuiverheid en textuur, met rijping die het fruit ondersteunt zonder te domineren. Dat levert een wijn op met spanning, lengte en een duidelijke kalkgedreven structuur, waarin rijp geel fruit en frisheid samenkomen.
Deze Grüner Veltliner komt van percelen met leisteenrijke bodems in de Leithaberg en wordt deels vergist en gerijpt op groot, gebruikt hout. Dat geeft de wijn naast frisheid ook extra textuur en structuur. De combinatie van rijper geel fruit, kruidigheid en een licht ziltige spanning zorgt voor balans en lengte. Een Veltliner die niet alleen op zuren leunt, maar juist breed en gelaagd overkomt.
Dit is een terroir-gedreven witte wijn van kalkrijke bodems in de Beaujolais. De druiven vergisten met natuurlijke gisten en de wijn rijpt deels op gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur en verfijning zonder het karakter van de druif te overheersen. De stijl is zuiver en precies, met spanning en balans, waarin rijpe tonen mooi worden gedragen door frisse zuren en een duidelijke expressie van herkomst.
Natural Freakout is een natuurwijn van Lukas Krieg, die naast zijn werk bij Weingut Gälweiler recent een eigen wijngaard heeft overgenomen. De wijn is een fieldblend van Scheurebe en Müller-Thurgau, vergist met natuurlijke gisten en ongefilterd gebotteld. Een korte houtrijping geeft extra textuur zonder het frisse karakter te verliezen. Het resultaat is een aromatische, zuivere wijn met spanning en diepgang.
Met La Butte des Rochettes maakt Alex Martin zijn debuut. Deze Chenin Blanc komt van een biologisch perceel op klei-mergelbodem. De druiven worden handmatig geoogst en vergist met inheemse gisten, met minimale interventie. Na één jaar rijping op gebruikte eikenhouten vaten, gevolgd door een korte rust op tank en fles, ontstaat een precieze en terroir-gedreven wijn met rust en diepgang.
Deze Brut Champagne is een eerbetoon aan grootvader Henri Martin, die in de jaren 1930 bijdroeg aan de reputatie van het huis. Deze Premier Cru uit Hautvillers is opgebouwd uit een nagenoeg gelijke verdeling van Meunier, Pinot Noir en Chardonnay en rijpt circa vier jaar op de gistcellen. Dit zorgt voor een verfijnde, rijpe en gastronomische stijl, geschikt als aperitief en aan tafel.
Van wijngaarden op slechts 1 km van de beroemde Clos de Vougeot. Deze Chardonnay is precies en elegant van stijl, met een heldere structuur en verfijnde balans. De vinificatie is gericht op zuiverheid, met een subtiel en ondersteunend gebruik van hout (50%, waarvan de helft nieuw). Dat levert een Bourgogne op met finesse, lengte en rust, waarin herkomst en vakmanschap duidelijk naar voren komen.
RIJK & INTENS
2021 | Frankrijk | Bourgogne
Jean-Pierre et Quentin MICHEL Viré-Clessé “Terroirs de Quintaine”
Deze Viré-Clessé laat het koelere karakter van 2021 zien. In vergelijking met Sur le Calcaire (2022) is het profiel strakker; fris, fruitig en minder sappig. De wijn is zuiver, met een ronde, licht olieachtige textuur door rijping op de lie. Het is een evenwichtige wijn door een assemblage van meerdere percelen. Dit is een Viré-Clessé met duidelijke klasse en meer inhoud dan een gemiddelde Bourgogne Blanc.
RIJK & INTENS
2022 | Frankrijk | Bourgogne
Deze wijn dankt zijn concentratie aan oude wijnstokken met lage opbrengsten. De kalkrijke percelen zorgen voor natuurlijke frisheid, die zorgvuldig wordt behouden. Diepgang ontstaat door een lange rijping op de lie: het eerste jaar tijdens en na de fermentatie in eikenhouten vaten, gevolgd door een jaar in stalen tanks. Het resultaat is een gestructureerde, precieze Viré-Clessé met lengte.
Deze zuivere wijn met citrus tonen is levendig, fris en mineraal, afkomstig van minimaal 30 jaar oude stokken. De verfijnde structuur en balans worden versterkt door drie maanden rijping op de lie. Gemaakt op kalk- en leemrijke grond in de Touraine-regio, presenteert deze Chenin Blanc een harmonieuze balans en uitnodigende levendigheid.
Dit is een elegante rosé uit de Côtes de Provence, geproduceerd met biologische druiven van klei- en kalksteenbodems. De blend bestaat uit Grenache, Cinsault, Tibouren, Syrah en Rolle. Met een licht perzikroze kleur en een alcoholpercentage van 12,5%, biedt deze wijn een harmonieuze balans en verfijnde structuur. Perfect voor zomerse momenten en lichte gerechten.
Dit is een elegante witte wijn gemaakt van 100% Merseguera uit Valencia. De druiven groeien op 900 meter hoogte op kalk- en kleihoudende bodems. De wijn biedt een verfijnde structuur, levendige frisheid en een zachte, ronde afdronk. Perfect in balans, met een karakter dat zowel puur als verfrissend is.
Een Brut mag volgens de classificatie tussen de 7 en 12 gram restsuiker per liter bevatten. In deze Brut zorgt de natuurlijke zuurgraad voor frisheid, maar het rijpere, licht exotische fruit van de druif brengt rondheid en zachtheid. Daardoor is de wijn niet uitgesproken strak, maar juist in balans. De fijne mousse en het fruitige karakter maken hem toegankelijk als aperitief en geschikt voor informele momenten of lichte gerechten.
Een frisse, jonge rode wijn uit de Rioja gemaakt volgens de "macération carbonique" methode. Daarom toont deze wijn een fruitig en levendig karakter met een speelse zuiverheid die uitnodigt tot een eerste slok. Deze wijn is traditioneel samengesteld uit de blauwe druif Tempranillo en de witte druif Viura.
Een verfijnde blend met Viognier in de hoofdrol. Mooi in balans tussen frisheid en volheid met een bloemig en fruitig karakter. In de mond heeft deze wijn een harmonieuze structuur die soepel aanvoelt en een zuurgraad die zorgt voor een levendig glas wijn. Rollier Blanc biedt een zachte, aanhoudende afdronk die uitnodigt om nog een glas te schenken.
Dit is een spannend glas wijn met rijp wit fruit, witte boemen en subtiele hints van citrus. Gemaakt van Malvasia en een klein beetje Viura. Bij het proeven biedt de wijn een rijke, bijna romige textuur, ondersteunt door levendige zuren en een lichte ziltigheid die typisch is voor dit terroir. De afdronk is lang en subtiel, met een aanhoudende frisheid en een delicate mineraliteit.
Een absolute plezierwijn in moderne stijl gemaakt. Deze sappige rode wijn heeft bijna geen tannines door de druif Cinsault en de korte maceratie. Is gemaakt om gekoeld, tussen de 12 en 15 graden te drinken (bij visgerechten). De wijn is soepel, licht robijnrood van kleur en helder. Heeft veel rood fruit, is verkwikkend fris en biedt een lange afdronk.
Esprit is een Blanc de Blancs (alleen Chardonnay) Champagne maar zonder toevoegingen. Het is een “Brut Nature”, puur met een hele fijne bubbel en een minerale spanning. Merendeel van de assemblage bestaat uit oudere jaargangen. Dit maakt deze Champagne interessant met aroma's ontwikkelt door de autolyse.