Domaine Gardies On s’en Fish

Als er één wijn is die zorgt voor verandering, dan is het wel “On s’en Fish”! Sinds 2000 maakt Jean Gardies robuuste en serieuze wijnen, zelfs de rosés zijn gebaseerd op de identiteit van Domaine Gardies. Maar de volgende generatie ofwel zoon Victor kwam en moest de kans krijgen om zich te uiten. Het begon allemaal met wat ze zelf graag drinken. Aan het einde van de oogst, als ze aan het grillen waren, schonken ze graag een glas in rechtstreeks uit het vat. Dit genot van licht en fruitig sap (onvoltooid in zekere zin) bracht hem op het idee van een rode wijn die de norm zou doorbreken. Helder, gemakkelijk te drinken en minder complex dan traditionele rode wijnen.

Om buiten de gebaande paden te blijven, laat Jean de leiding over aan zijn zoon Victor, 34 jaar oud. Over één ding zijn ze het eens: “Een lichte rode wijn, ja, maar geen kleine wijn!” Ze hebben gewerkt aan de complexiteit. Deze wijn heeft finesse, is levendigheid en vooral in de kwaliteit zijn geen concessies gedaan.