Clos dels Guarans Les Someres Blanc

Deze wijn geeft een leuke beleving door de blend aan druiven die eerst apart worden gevinifieerd. Daarna volgt een rijping in staal, hout en terracotta. De geur geeft bloemige en licht rijpe tonen met wit fruit en citrus. De wijn is kruidig, mineraal en met een zilte toets. In de mond is het verfrissend en met meer rijp fruit dan in de geur, een beetje romig en naar de afdronk mineraal en ziltig.

12.95

Op voorraad

SMAAKPROFIEL: KENMERKEN: , , , , ,

SPIJS:

Toen Jordi Raventós 18 jaar oud was, begon hij aan een project dat een leven lang zou duren: het herstel van zijn familieboerderij met als doel de Catalaanse druivenrassen te versterken. Veel van de rassen die Jordi heeft aangeplant zoals Subirant Parent, Vinyater, Llimonero en Malvasia Rosada de Sitges dreigden verloren te gaan. De bloei van zijn boerderij zorgt voor de terugkeer van een rijke wijnbouwgeschiedenis in deze regio.

De naam Clos dels Guarans is een eerbetoon aan de Guarà, het legendarische Catalaanse ezelras dat in de loop van het laatste millennium een enorme invloed heeft gehad op de ontwikkeling van de Europese landbouw. Het verhaal van de Guarà komt overeen met dat van sommige druivenrassen op de boerderij: een historisch gewaardeerd ras dat nu dreigt uit te sterven. Clos dels Guarans is lid van de AFRAC, een organisatie die zich inzet voor de bescherming van deze Catalaanse ezel.

“De enige manier om liefdevolle wijnen te maken is om het land te respecteren en het met je eigen handen te bewerken.” Dit citaat van Jordi beschrijft bondig zijn filosofie. Het idee dat wijn wordt “gemaakt in de wijngaard” is tegenwoordig een soort cliché geworden, maar het klinkt misschien oprechter als het komt van iemand die de wijngaard zelf heeft gemaakt. Hij heeft hem als tiener vanuit het niets aangeplant en jarenlang gecultiveerd voordat hij er wijn van maakte. Hij bewerkt de wijngaarden op biologische wijze en gebruikt de hulp van ezels, schapen en honingbijen om het werk van mensenhanden aan te vullen. Ook het werk in de kelder is natuurlijk: de gisting verloopt spontaan door de activiteit van inheemse gisten, en de wijnen worden opgevoed in een combinatie van staal, hout en klei. Behalve een geringe dosis zwavel bij het bottelen worden er geen additieven toegevoegd.

Land
Streek
Druif , , ,
Jaartal
Wijnhuis Clos dels Guarans
Wijn
Inhoud
Alcohol

INSTAGRAM

Champagne. Allemaal volgens de traditionele methode gemaakt, met tweede gisting op fles, maar toch heel verschillend. Natuurlijk zijn er veel aspecten die anders kunnen zijn in het maken van Champagne. Dat begint al in de wijngaard. Maar bij iedere wijnmaker was het antwoord op het toepassen van MLF (appelzuur wordt omgezet in melkzuur), het gebruik van eiken vaten of foeders en de rol van reservewijnen verschillend. Charlier & Fils in Châtillon-sur-Marne bewaart bijvoorbeeld alles op foeders. Terwijl Herbelet in Blancs-Coteaux alleen met stalen tanks werkt maar wel een kelder vol reservewijnen heeft, die gebruikt worden in het blendproces. In beide gevallen voegt het complexiteit toe. Reservewijnen kunnen bijvoorbeeld smaken van gedroogd fruit toevoegen. De foeders veranderen bijvoorbeeld de textuur van de Champagne. Wij waren op zoek naar complexiteit door extra aroma’s maar niet ten koste van de frisheid en mineraliteit die Champagne heeft.

Van de 7 Champagnehuizen die we hebben bezocht, gaan we 5 Champagnes importeren. Ben je benieuwd naar onze selectie? Kijk dan snel (via ons profiel) op de website. Alle 5 de Champagnes bieden we met 15% korting aan via een pre-order!

#champagne #grandcru
#premiercru #oger #hautvillers 
#cotedesblancs #sommelier
#wijnliefhebbers #damery 
#relatiegeschenk #wijnimport

@champagne.herbelet 
@champagne_caillez_lemaire