Laura Lardy Beaujolais-Villages Blanc

Voor de liefhebbers van Chardonnay in zijn zuivere vorm en zo is deze wijn ook gemaakt. Verwacht een evenwichtige wijn die schoon is met een knisperende frisheid. Puur genieten deze wijn van Laura Lardy die neutrale 600L vaten heeft gebruikt voor de spontane fermentatie gevolgd door rijping.

19.95

Op voorraad

SMAAKPROFIEL: KENMERKEN: , , , ,

SPIJS:

Laura Lardy probeerde aan het lot van de wijnmakerij te ontsnappen, maar tevergeefs, na een paar jaar in een ander bedrijf, ging ze in 2015 terug naar het familielandgoed. En in 2017, toen ze 27 was, werd de eerste jaargang van haar eigen wijn geboren. Ze is de vierde generatie van een wijnmakersfamilie uit Fleurie.

De weg die Laura bewandelt is anders door haar toewijding aan biologische wijnbouw. Ze begon de 5,5ha wijngaarden die ze van haar vader huurt om te vormen zodra ze die overnam, geleid door de overtuiging dat het behoud van de inheemse gisten op de druivenschillen en het respect voor de bodem leiden tot minder chemische ingrepen in de kelder en een meer getrouwe weergave van het terroir in de wijn. “Ik wist dat als ik wijn zou maken, het op deze manier zou moeten, hoe moeilijk het in het begin ook is,” beweert Laura. “Ik probeer in mijn dagelijks leven net zo respectvol met het milieu om te gaan, dus het ligt voor de hand dat ik in mijn werk net zo zorgvuldig wil omgaan met de ecologie en het afvalbeheer.”

Alle wijnen worden gemaakt met de voor de streek typische semi-carbonische maceratie van hele druiven in betonnen vaten, waarna ze langzaam worden geperst in oude neutrale vaten of foudres. Laura heeft een voorkeur voor houtrijping, niet vanwege de eikensmaak, maar omdat het de wijnen op natuurlijke wijze gladder maakt. Alle fermentaties gebeuren op natuurlijke wijze en er worden geen toevoegingen gebruikt, behalve een klein beetje zwavel bij het bottelen (max. 20ppm).

Land
Streek
Druif
Jaartal
Wijnhuis Laura Lardy
Wijn
Alcohol
Inhoud

INSTAGRAM

Champagne. Allemaal volgens de traditionele methode gemaakt, met tweede gisting op fles, maar toch heel verschillend. Natuurlijk zijn er veel aspecten die anders kunnen zijn in het maken van Champagne. Dat begint al in de wijngaard. Maar bij iedere wijnmaker was het antwoord op het toepassen van MLF (appelzuur wordt omgezet in melkzuur), het gebruik van eiken vaten of foeders en de rol van reservewijnen verschillend. Charlier & Fils in Châtillon-sur-Marne bewaart bijvoorbeeld alles op foeders. Terwijl Herbelet in Blancs-Coteaux alleen met stalen tanks werkt maar wel een kelder vol reservewijnen heeft, die gebruikt worden in het blendproces. In beide gevallen voegt het complexiteit toe. Reservewijnen kunnen bijvoorbeeld smaken van gedroogd fruit toevoegen. De foeders veranderen bijvoorbeeld de textuur van de Champagne. Wij waren op zoek naar complexiteit door extra aroma’s maar niet ten koste van de frisheid en mineraliteit die Champagne heeft.

Van de 7 Champagnehuizen die we hebben bezocht, gaan we 5 Champagnes importeren. Ben je benieuwd naar onze selectie? Kijk dan snel (via ons profiel) op de website. Alle 5 de Champagnes bieden we met 15% korting aan via een pre-order!

#champagne #grandcru
#premiercru #oger #hautvillers 
#cotedesblancs #sommelier
#wijnliefhebbers #damery 
#relatiegeschenk #wijnimport

@champagne.herbelet 
@champagne_caillez_lemaire