Paris Simoneau Oiso Chenin Blanc

Paris Simoneau is een familiewijndomein in Saint-Georges-sur-Cher, in het hart van de Loire, met een geschiedenis die teruggaat tot 1790. De familie combineert ruim twee eeuwen wijntraditie met moderne technieken, waarbij kwaliteit en duurzaamheid centraal staan. De 80 hectare aan wijngaarden liggen op een zuidwestelijke helling, beïnvloed door zowel oceaan- als landklimaat, en zijn beplant met stokken van 15 tot 50 jaar oud. Bodems variëren van klei-kalk tot silex op tuffeau-ondergrond, ideaal voor druiven als Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Gamay, Cabernet Franc en Pinot Noir. Het domein is HVE-gecertificeerd (High Environmental Value) en produceert vegan-vriendelijke wijnen. De teelt omvat zorgvuldige bladverwijdering en ontknoppen voor optimale zoninval, en oogstmomenten worden gekozen om frisheid te behouden. De vinificatie verloopt grotendeels in roestvrijstaal met temperatuurcontrole, waarbij sommige wijnen extra complexiteit krijgen door lie-rijping. De filosofie draait om het creëren van wijnen die het karakter van de Loire-regio weerspiegelen: verfrissend, expressief en in balans. Met prijzen van toonaangevende concoursen en een sterke focus op milieuvriendelijke productie weet Paris Simoneau zowel lokale liefhebbers als internationale markten te bedienen, waarbij authenticiteit en toegankelijkheid hand in hand gaan.