Coupage is een wijn van 60% Monastrell en 40% Syrah. Je denkt misschien; dat zal wel stevig zijn maar integendeel, deze wijn is heerlijk soepel en verfijnd. Het mondgevoel begint zacht gevolgd door frisse spannende zuren. Het is de crianza van het wijnhuis met 6 maanden rijping op frans eiken. De fles is snel leeg!
Dit is alles wat je wil in een GSM (Grenache, Syrah en Mourvèdre) blend, In dit geval gedomineerd door de druif Syrah voor 80%. Doet zich in de geur voor als een stevige wijn maar brengt absoluut veel fruit in de aanzet van de smaak. Gevolgd door kruidige en rokerige tonen met een lange finale. Een heerlijke verrassing!
Complete wijn met een intense geur en smaak van rijp fruit. De druiven van deze wijn hebben veel zon gehad. Door houtopvoeding is daar een kruidigheid als vanille aan toegevoegd. Heel smaakvol en in harmonie, een blend met Syrah. Nieuwe jaargang wordt aangevuld in Februari/Maart.
Een originele samenstelling van blauwe druiven uit het zuiden van Frankrijk gecombineerd met de witte druif Muscat d'Alexandrie. Een toegankelijke rode natuurwijn waar de blauwe druiven zorgen voor een sappige en kruidige beleving en de witte Muscat voor een frisse en bloemige smaak. Dit is de zesde rode blend van Pépin.
Een intense wijn, dat maakt de volle kleur en geur al duidelijk. Je verwacht een stevige wijn maar de tannines zijn mild. Heerlijk zacht mondgevoel met een scherpte van kruidigheid die warme tonen geeft. Zeer compleet en krijgt 18 maanden flesrijping op het Château om het geheel in harmonie te brengen. Staat tussen de 100 beste wijnen van het Perswijn wijnconcours 2022.
WIJNPAKKETTEN
Wijnpakket | Frankrijk, Italië, Oostenrijk, Spanje | Languedoc-Roussillon, Piemonte, Toscane, Weinviertel, Yecla
Tim Dijkema heeft deze ronde zijn krachten gebundeld met Nieuwe Wijnen van Michael Arnoldussen, voor velen van jullie bekend op Vivino onder 'Nieuwe Wijnen'. Hij heeft eerder met Pieter de Coster de succesvolle ronde 19 georganiseerd vorig jaar mei. Dat smaakte naar meer. Here we go! De prijs is inclusief verzending en een leuke korting! De wijn-spijs suggesties volgen later voor het begin van deze MST.