Domaine Chant des Loups Vacqueyras Les Lèbres

Afkomstig uit een 60 jaar oude wijngaard met een beperkte opbrengst van 18hl per ha. Gevolgd door een vinificatie waarbij elke dag voorzichtig wordt “overgepompt” voor extractie. Dit is herkenbaar aan de gelaagdheid van deze wijn. Een glas met veel concentratie en aroma’s. Zeer aangenaam dus zeker niet overslaan!

22.75

Op voorraad

SPIJS:

Franck Aymard en zijn vrouw Sylvie richtten het domein in Sarrians op in 1989. Het familiehuis en de wijnmakerij liggen in het midden van de 12 hectare grote wijngaard. De wijngaard wordt al sinds de oprichting biologisch bewerkt en wordt nu gerund door dochter Marie volgens dezelfde milieuvriendelijke waarden die haar vader haar heeft doorgegeven. Samen bouwden ze de wijnmakerij in 2017 om de opbrengsten uit de wijngaard volledig zelf te kunnen verwerken.

Grenache is de belangrijkste druivensoort in de Vacqueyras AOC, gevolgd door Syrah, Mourvèdre en Carignan. Voor de witte wijnen heeft het domein de bijzonderheid om de 6 druivenrassen van de appellation te produceren: Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc, Clairette en Viognier.

Op het landgoed worden alleen handmatige en mechanische technieken gebruikt, zodat er geen onkruidverdelgers, pesticiden, insecticiden of andere synthetische producten worden gebruikt.

Voor Marie zit er niets anders op dan het beste uit deze prachtige druiven te halen in de kelder! De inheemse flora van de druiven, zoals de gisten en bacteriën, zorgen zelf voor de gisting. De gouden regel is regelmatige controle van de vaten tijdens de gisting en rijping. Marie kiest voor een zachte extractie om ervoor te zorgen dat de druivensoort en het terroir volledig tot uiting komen in de wijnen

Land
Streek
Druif ,
Jaartal
Wijnhuis Domaine Chant des Loups
Wijn
Alcohol
Inhoud

INSTAGRAM

Kom in de decembersfeer met een unieke Wijnvlucht bij @pimpelmeesnijmegen 

Proef 7 zorgvuldig geselecteerde Nieuwe Wijnen, vergezeld door heerlijke borrelhappen. Verrassend en toegankelijk. Of je nu #wijnliefhebber of gewoon nieuwsgierig bent, de selectie biedt voor ieder wat wils voor de #feestdagen. Ontdek nieuwe smaken terwijl ik de verhalen achter elk glas deel. Een lekkere middag uit dus!

Reserveren is gewenst op de website pimpelmees-nijmegen.nl 
Zondag 8 december 14:00

#wijnproeverij #wijnspijs
#horecanijmegen #wijn
#nijmegenhotspots 
#gastvrijheid #wijntjeerbij 
#wijnbar #kerstdiner