Betolaza Magadi

Dit is een lekkere wijn voor bij de borrel. De geur maakt duidelijk dat deze wijn op nieuw Amerikaans eiken gerijpt is en dat is zo, namelijk in vaten van 225 liter gedurende 7 maanden. De kleur is goudgeel en de smaak van deze wijn heeft meer zoet van tropisch fruit dan zuur van citrusvruchten. De wijn is fluweelzacht met een filmend mondgevoel en een lang aanhoudende afdronk met warme tonen.

18.25

Op voorraad

SMAAKPROFIEL: KENMERKEN: , , , ,

SPIJS:

De indruk die ik van dit wijnhuis heb gekregen is te vergelijken met Maurizio Ponchione. Een familiebedrijf met passie en kennis van hun vorige generaties. De jonge eigenaren Francisco en Clara hebben de wijn leren begrijpen en zijn meester in het verbouwen van de wijnstok.

Een goede wijn wordt geboren in de wijnstok. Om deze reden is het de filosofie van Betolaza om alle druiven met de hand te verzamelen op het optimale moment van rijping en de beste druiven uit onze eigen wijngaard te selecteren. Alle wijnen hebben hun eigen uitwerking, uniek in alle fasen van het proces: aanplant, oogst, persing, fermentatie, rijping, filtering en botteling.

Het werk van Betolaza vindt plaats op kleine percelen verspreid over de stad Briones, met een oppervlakte van tussen de zes en acht hectare. De meeste van klei-kalkhoudende bodem en met een klimaat van Atlantische invloed. Allen met verschillende kenmerken en op andere hoogten die een eigen persoonlijkheid overdragen aan de druif.

Francisco benadrukt echter dat “we het recept van grootvader volgen”, met andere woorden, ze voeren hetzelfde werk uit als voorgaande generaties , maar met moderne middelen.

Ik ben trots dat ik dit wijnhuis heb mogen vinden en beschik over hun eerste wijn, de Crianza, die sinds 2006 wordt gemaakt en de witte wijn, Magadí, van 42 jaar oude wijnstokken.

Land
Streek
Druif
Jaartal
Wijnhuis Betolaza
Wijn
Inhoud
Alcohol

INSTAGRAM

Champagne. Allemaal volgens de traditionele methode gemaakt, met tweede gisting op fles, maar toch heel verschillend. Natuurlijk zijn er veel aspecten die anders kunnen zijn in het maken van Champagne. Dat begint al in de wijngaard. Maar bij iedere wijnmaker was het antwoord op het toepassen van MLF (appelzuur wordt omgezet in melkzuur), het gebruik van eiken vaten of foeders en de rol van reservewijnen verschillend. Charlier & Fils in Châtillon-sur-Marne bewaart bijvoorbeeld alles op foeders. Terwijl Herbelet in Blancs-Coteaux alleen met stalen tanks werkt maar wel een kelder vol reservewijnen heeft, die gebruikt worden in het blendproces. In beide gevallen voegt het complexiteit toe. Reservewijnen kunnen bijvoorbeeld smaken van gedroogd fruit toevoegen. De foeders veranderen bijvoorbeeld de textuur van de Champagne. Wij waren op zoek naar complexiteit door extra aroma’s maar niet ten koste van de frisheid en mineraliteit die Champagne heeft.

Van de 7 Champagnehuizen die we hebben bezocht, gaan we 5 Champagnes importeren. Ben je benieuwd naar onze selectie? Kijk dan snel (via ons profiel) op de website. Alle 5 de Champagnes bieden we met 15% korting aan via een pre-order!

#champagne #grandcru
#premiercru #oger #hautvillers 
#cotedesblancs #sommelier
#wijnliefhebbers #damery 
#relatiegeschenk #wijnimport

@champagne.herbelet 
@champagne_caillez_lemaire