Deze Grüner Veltliner komt van percelen met leisteenrijke bodems in de Leithaberg en wordt deels vergist en gerijpt op groot, gebruikt hout. Dat geeft de wijn naast frisheid ook extra textuur en structuur. De combinatie van rijper geel fruit, kruidigheid en een licht ziltige spanning zorgt voor balans en lengte. Een Veltliner die niet alleen op zuren leunt, maar juist breed en gelaagd overkomt.
Met La Butte des Rochettes maakt Alex Martin zijn debuut. Deze Chenin Blanc komt van een biologisch perceel op klei-mergelbodem. De druiven worden handmatig geoogst en vergist met inheemse gisten, met minimale interventie. Na één jaar rijping op gebruikte eikenhouten vaten, gevolgd door een korte rust op tank en fles, ontstaat een precieze en terroir-gedreven wijn met rust en diepgang.
Deze Brut Champagne is een eerbetoon aan grootvader Henri Martin, die in de jaren 1930 bijdroeg aan de reputatie van het huis. Deze Premier Cru uit Hautvillers is opgebouwd uit een nagenoeg gelijke verdeling van Meunier, Pinot Noir en Chardonnay en rijpt circa vier jaar op de gistcellen. Dit zorgt voor een verfijnde, rijpe en gastronomische stijl, geschikt als aperitief en aan tafel.
De signatuurchampagne van Lopez-Martin: is een brut en een harmonieuze blend van Pinot Noir, Meunier en Chardonnay, die minimaal drie jaar sur lattes is gerijpt. De champagne toont een goudgele kleur, een fijne, levendige mousse en aroma’s van rijp fruit. Elegant en toegankelijk van stijl, perfect als aperitief of bij feestelijke momenten.
Van wijngaarden op slechts 1 km van de beroemde Clos de Vougeot. Deze Chardonnay is precies en elegant van stijl, met een heldere structuur en verfijnde balans. De vinificatie is gericht op zuiverheid, met een subtiel en ondersteunend gebruik van hout (50%, waarvan de helft nieuw). Dat levert een Bourgogne op met finesse, lengte en rust, waarin herkomst en vakmanschap duidelijk naar voren komen.
LICHT & FRUITIG
2023 | Frankrijk | Bourgogne
Domaine Manuel Olivier Vieilles Vignes Hautes-Côtes de Nuits Rouge
Afkomstig van ruim 30 jaar oude Pinot Noir-stokken in de hoger gelegen wijngaarden van de Hautes-Côtes de Nuits. De Vieilles Vignes is voller en serieuzer van stijl, met rijp rood en donker fruit, kruidigheid en subtiele rokerige tonen. De lange rijping op de fijne lie in eikenhouten vaten geeft de wijn extra diepte en structuur. In de mond is hij ruim en zijdezacht, met verfijnde tannines, frisse spanning en een lange, licht kruidige afdronk.
Dit is een elegante rosé uit de Côtes de Provence, geproduceerd met biologische druiven van klei- en kalksteenbodems. De blend bestaat uit Grenache, Cinsault, Tibouren, Syrah en Rolle. Met een licht perzikroze kleur en een alcoholpercentage van 12,5%, biedt deze wijn een harmonieuze balans en verfijnde structuur. Perfect voor zomerse momenten en lichte gerechten.
Deze Frühburgunder uit de Nahe toont een verfijnde structuur met zachte tannines en een levendige zuurgraad. De wijn is soepel en evenwichtig, met een subtiele kruidigheid die diepte en karakter toevoegt. Ideaal om licht gekoeld te drinken.
Dit is een elegante witte wijn gemaakt van 100% Merseguera uit Valencia. De druiven groeien op 900 meter hoogte op kalk- en kleihoudende bodems. De wijn biedt een verfijnde structuur, levendige frisheid en een zachte, ronde afdronk. Perfect in balans, met een karakter dat zowel puur als verfrissend is.
Een Brut mag volgens de classificatie tussen de 7 en 12 gram restsuiker per liter bevatten. In deze Brut zorgt de natuurlijke zuurgraad voor frisheid, maar het rijpere, licht exotische fruit van de druif brengt rondheid en zachtheid. Daardoor is de wijn niet uitgesproken strak, maar juist in balans. De fijne mousse en het fruitige karakter maken hem toegankelijk als aperitief en geschikt voor informele momenten of lichte gerechten.
Scheurebe, dat vinden wij ontzettend lekker omdat het frisse fruit het glas uit stuift. Het is fruitig en aromatisch met een levendige zuurstructuur. Altijd gekenmerkt door de smaak van zwarte bessen, zoals cassis. Heerlijk en heel goed gemaakt door Weingut Galweiler.
Esprit is een Blanc de Blancs (alleen Chardonnay) Champagne maar zonder toevoegingen. Het is een “Brut Nature”, puur met een hele fijne bubbel en een minerale spanning. Merendeel van de assemblage bestaat uit oudere jaargangen. Dit maakt deze Champagne interessant met aroma's ontwikkelt door de autolyse.
De smaak van de Brut “Blanc de Blancs” is mooi in balans en rijk. De complexiteit komt van een langere lie rijping en de kelder vol reservewijnen die worden gebruikt in het blendproces. Hierdoor heeft deze Grand Cru Champagne extra aroma’s die niet ten koste zijn gegaan van de frisheid en mineraliteit die Champagne heeft.
De Pinot Blanc de Noirs Brut maakt indruk met een breed palet aan aroma’s zoals citroen, kers, vanille, walnoot en sinaasappelschil. Deze sekt is harmonieus met evenwichtige zuren en een fijne mousse.
Een Chardonnay die die met de jaren beter wordt, net als met enige tijd in het glas. Een complete wijn met minerale frisheid en een hoog ontwikkelingspotentieel. Spontaan gefermenteerd en 12 maanden gerijpt op volle gist in oudere barriques. Het alternatief voor een goede Bourgogne met een lange smaakbeleving.
We werden verrast door deze Riesling uit de Höllenpfad wijngaard. Misschien kennen jullie deze wel van de bekende (VDP) wijnmaker Dönnhoff. Nou, deze Große Lage van Gälweiler is in prijs-kwaliteit nog beter! We kregen een indrukwekkende verticale proeverij van jaargang 2018 t/m 2022. Waar 2021 door zijn balans de winnaar in was. Wat een fantastische wijn!
Een fieldblend uit Oostenrijk die verkwikkend fris is. De geur is stuivend en komt je tegemoet met vlierbloesem en mango tonen. Het mondgevoel is sappig en de smaak tropisch met naar de afdronk fijne bitters. Een toegankelijke wijn met een aromatische indruk.
De instap Grüner Veltliner van Niki Windisch maar verwacht meer van deze wijn dan gemiddeld. Dit door een korte rijping op fijne droesem. Het is een fruitige wijn met een licht filmend mondgevoel en fris mineraal karakter. Een wijn waarmee je lekker naar het voorgerecht toewerkt of de hele avond tevreden mee bent.