Heinemann Pinot Blanc de Noirs Brut Reserve

De Pinot Blanc de Noirs Brut maakt indruk met een breed palet aan aroma’s zoals citroen, kers, vanille, walnoot en sinaasappelschil. Deze sekt is harmonieus met evenwichtige zuren en een fijne mousse.

23.55

Op voorraad

SPIJS:

Op 50km voor Bazel met de Alpen in het zicht zijn we gestopt bij Weingut Heinemann. Zijn Chardonnay hadden we eerder geproefd en dat smaakte naar meer! Heinemann heeft op de Scherzinger Batzenberg prachtige wijngaarden.

Daar waar veel wijnboeren hun druiven naar de coöperatie brengen, maakt Heinemann zijn wijnen zelf uit 20 hectare. Zoon Niklas neemt het werk over van zijn vader Lothar. Niklas heeft zijn opleiding wijnbouw en oenologie in Geisenheim afgerond en liep stage bij (VDP) wijnmaker Bernhard Huber. Hij experimenteert met de druif Gutedel en maakt anders gebruik van houtrijping en oxidatie dan zijn vader. Een nieuwe stijl met veel potentie, die past bij de gedachte van Nieuwe Wijnen.

Niklas mag werken met de oudste Chardonnay-wijnstokken in Duitsland, uit 1966. Waarvan zijn opa Ernst Michael dacht Pinot Blanc-wijnstokken te hebben geplant. Een wijnmaker uit Chablis herkende de Chardonnay-wijnstokken 10 jaar later. De wijnen komen van percelen met zeer lage opbrengsten. Gelabeld met “S”, “SR” en “SL” wordt het aantal liter per hectare aangegeven maar deze vermelding zal vanaf jaargang 2022 worden vervangen door de wijngaard te benoemen. De bodemgesteldheid, van kleiige leem tot löss met een hoog kalkgehalte en verweerd gesteente, zorgt ervoor dat elke soort de ideale standplaats kan vinden.

Land
Streek
Druif
Jaartal
Wijnhuis Heinemann
Wijn
Alcohol
Inhoud

INSTAGRAM

Champagne. Allemaal volgens de traditionele methode gemaakt, met tweede gisting op fles, maar toch heel verschillend. Natuurlijk zijn er veel aspecten die anders kunnen zijn in het maken van Champagne. Dat begint al in de wijngaard. Maar bij iedere wijnmaker was het antwoord op het toepassen van MLF (appelzuur wordt omgezet in melkzuur), het gebruik van eiken vaten of foeders en de rol van reservewijnen verschillend. Charlier & Fils in Châtillon-sur-Marne bewaart bijvoorbeeld alles op foeders. Terwijl Herbelet in Blancs-Coteaux alleen met stalen tanks werkt maar wel een kelder vol reservewijnen heeft, die gebruikt worden in het blendproces. In beide gevallen voegt het complexiteit toe. Reservewijnen kunnen bijvoorbeeld smaken van gedroogd fruit toevoegen. De foeders veranderen bijvoorbeeld de textuur van de Champagne. Wij waren op zoek naar complexiteit door extra aroma’s maar niet ten koste van de frisheid en mineraliteit die Champagne heeft.

Van de 7 Champagnehuizen die we hebben bezocht, gaan we 5 Champagnes importeren. Ben je benieuwd naar onze selectie? Kijk dan snel (via ons profiel) op de website. Alle 5 de Champagnes bieden we met 15% korting aan via een pre-order!

#champagne #grandcru
#premiercru #oger #hautvillers 
#cotedesblancs #sommelier
#wijnliefhebbers #damery 
#relatiegeschenk #wijnimport

@champagne.herbelet 
@champagne_caillez_lemaire