VOL & COMPLEX
In deze rode wijnen komt alles samen waardoor een bepaalde complexiteit in smaak ontstaat. Het spel tussen de verschillende soorten fruit aroma’s en specerijen maakt dat deze wijnen een breed smaakpalet hebben. De wijnen zijn rijker, vaak met een langere afdronk maar niet in alle gevallen zwaar. Ik probeer rode wijnen te vinden met een juiste balans, sommige moeten daarvoor langer worden bewaard.
De geur van deze wijn komt naar je toe met sterke hints van wilde bessen die zich in een jam vermengen met vanilletonen. Het is een warme intense wijn die tegelijkertijd ook fris en mineraal is met een aanhoudende afdronk. Folèt is een Piemontees-dialectwoord dat elf betekent, om het ongedisciplineerde karakter te benadrukken.
Wat een natuurwijn! Còccu ligt minstens 6 jaar op het domein na een fermentatie van een jaar in barriques, gevolgd door drie jaar houtrijping in groot eiken. De smaak is rijk, omhullend, warm en heeft een lange afdronk. Còccu in het Piemontese dialect "coccolo" staat voor knuffelen en is de favoriet van Reichmuth.
Les Tres Dones (ofwel The Three Gifts): Elegance, Complexity and Power. Het is een wijn met intense aroma’s van rood fruit en specerijen die in balans zijn met de frisheid van zwart fruit en mineraliteit. Een prachtige wijn om de evolutie van te ervaren, geconcentreerd en met een elegant mondgevoel. De wijn heeft veel diepgang en de afdronk is aanhoudend. Absoluut een persoonlijke favoriet, heerlijk bij roodvlees.
Veel wijn en een prachtige ontdekking om van te watertanden. Intensiteit van de geur en smaak is hoog door de vele fruitaroma's en kruidige tonen van houtopvoeding. Daarbij is de wijn levendig door frisse zuren en mineraliteit. Een gastronomische wijn die je moet proberen.