Domaine Chant des Loups Vacqueyras Blanc

Door een vakantie tip geïmporteerd, omschreven als smaakbommetje. Gemaakt van alle witte druiven die zijn toegestaan in het deelgebied Vacqueyras AOC gelegen in de zuidelijke Rhône. Deze wijn is voor 1/3 gerijpt in nieuw Frans eiken (Bourgogne vaten). Heeft een aantrekkelijke gouden kleur met zilveren accenten en is elegant, rond, vet en evenwichtig.

19.95

Op voorraad

SPIJS:

Franck Aymard en zijn vrouw Sylvie richtten het domein in Sarrians op in 1989. Het familiehuis en de wijnmakerij liggen in het midden van de 12 hectare grote wijngaard. De wijngaard wordt al sinds de oprichting biologisch bewerkt en wordt nu gerund door dochter Marie volgens dezelfde milieuvriendelijke waarden die haar vader haar heeft doorgegeven. Samen bouwden ze de wijnmakerij in 2017 om de opbrengsten uit de wijngaard volledig zelf te kunnen verwerken.

Grenache is de belangrijkste druivensoort in de Vacqueyras AOC, gevolgd door Syrah, Mourvèdre en Carignan. Voor de witte wijnen heeft het domein de bijzonderheid om de 6 druivenrassen van de appellation te produceren: Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc, Clairette en Viognier.

Op het landgoed worden alleen handmatige en mechanische technieken gebruikt, zodat er geen onkruidverdelgers, pesticiden, insecticiden of andere synthetische producten worden gebruikt.

Voor Marie zit er niets anders op dan het beste uit deze prachtige druiven te halen in de kelder! De inheemse flora van de druiven, zoals de gisten en bacteriën, zorgen zelf voor de gisting. De gouden regel is regelmatige controle van de vaten tijdens de gisting en rijping. Marie kiest voor een zachte extractie om ervoor te zorgen dat de druivensoort en het terroir volledig tot uiting komen in de wijnen

Land
Streek
Druif , , , , ,
Jaartal
Wijnhuis Domaine Chant des Loups
Wijn
Alcohol
Inhoud

INSTAGRAM

Champagne. Allemaal volgens de traditionele methode gemaakt, met tweede gisting op fles, maar toch heel verschillend. Natuurlijk zijn er veel aspecten die anders kunnen zijn in het maken van Champagne. Dat begint al in de wijngaard. Maar bij iedere wijnmaker was het antwoord op het toepassen van MLF (appelzuur wordt omgezet in melkzuur), het gebruik van eiken vaten of foeders en de rol van reservewijnen verschillend. Charlier & Fils in Châtillon-sur-Marne bewaart bijvoorbeeld alles op foeders. Terwijl Herbelet in Blancs-Coteaux alleen met stalen tanks werkt maar wel een kelder vol reservewijnen heeft, die gebruikt worden in het blendproces. In beide gevallen voegt het complexiteit toe. Reservewijnen kunnen bijvoorbeeld smaken van gedroogd fruit toevoegen. De foeders veranderen bijvoorbeeld de textuur van de Champagne. Wij waren op zoek naar complexiteit door extra aroma’s maar niet ten koste van de frisheid en mineraliteit die Champagne heeft.

Van de 7 Champagnehuizen die we hebben bezocht, gaan we 5 Champagnes importeren. Ben je benieuwd naar onze selectie? Kijk dan snel (via ons profiel) op de website. Alle 5 de Champagnes bieden we met 15% korting aan via een pre-order!

#champagne #grandcru
#premiercru #oger #hautvillers 
#cotedesblancs #sommelier
#wijnliefhebbers #damery 
#relatiegeschenk #wijnimport

@champagne.herbelet 
@champagne_caillez_lemaire