Herbelet Esprit Brut Nature Grand Cru

Van de 7 Champagnehuizen die we hebben bezocht, hebben we gekozen om die van Herbelet in Blancs-Coteaux en Caillez Lemaire in Damery te importeren. Bij familiehuis Herbelet gaat zoon Pierre, die zijn opleiding net heeft afgerond, vernieuwing brengen. Deze frisse wind vinden wij interessant maar belangrijker is de smaak van hun Champagne. 80% is van Chardonnay uit Grand Cru gemeenten Avize, Oger, Cramant en Oiry in de Côte des Blancs. Het zijn niet alleen de reservewijnen die het interessant maken. Ze passen voor een groot deel MLF toe. En de lie rijping, het uit laten gisten van de most, duurt ook iets langer. Waardoor na de tweede gisting op fles tijdens de autolyse zich sterkere aroma’s van bijvoorbeeld brood, biscuit en toast ontwikkelen. Dit in combinatie met de intense frisheid uit de Côte des Blancs zorgt voor heerlijke Champagnes.