Dit is een spannend glas wijn met rijp wit fruit, witte boemen en subtiele hints van citrus. Gemaakt van Malvasia en een klein beetje Viura. Bij het proeven biedt de wijn een rijke, bijna romige textuur, ondersteunt door levendige zuren en een lichte ziltigheid die typisch is voor dit terroir. De afdronk is lang en subtiel, met een aanhoudende frisheid en een delicate mineraliteit.
Meer dan een gewone Sauvignon Blanc door een late oogst. Ligt daarom qua smaak tussen Frankrijk en Nieuw-Zeeland in. Veel rijp steenfruit maar ook de groene tonen. Deze wijn is sappig, heerlijk fruitig en heeft een frisse spanning.
Een absolute plezierwijn in moderne stijl gemaakt. Deze sappige rode wijn heeft bijna geen tannines door de druif Cinsault en de korte maceratie. Is gemaakt om gekoeld, tussen de 12 en 15 graden te drinken (bij visgerechten). De wijn is soepel, licht robijnrood van kleur en helder. Heeft veel rood fruit, is verkwikkend fris en biedt een lange afdronk.
Scheurebe, dat vinden wij ontzettend lekker omdat het frisse fruit het glas uit stuift. Het is fruitig en aromatisch met een levendige zuurstructuur. Altijd gekenmerkt door de smaak van zwarte bessen, zoals cassis. Heerlijk en heel goed gemaakt door Weingut Galweiler.
Esprit is een Blanc de Blancs (alleen Chardonnay) Champagne maar zonder toevoegingen. Het is een “Brut Nature”, puur met een hele fijne bubbel en een minerale spanning. Merendeel van de assemblage bestaat uit oudere jaargangen. Dit maakt deze Champagne interessant met aroma's ontwikkelt door de autolyse.
De smaak van de Brut “Blanc de Blancs” is mooi in balans en rijk. De complexiteit komt van een langere lie rijping en de kelder vol reservewijnen die worden gebruikt in het blendproces. Hierdoor heeft deze Grand Cru Champagne extra aroma’s die niet ten koste zijn gegaan van de frisheid en mineraliteit die Champagne heeft.
De Pinot Blanc de Noirs Brut maakt indruk met een breed palet aan aroma’s zoals citroen, kers, vanille, walnoot en sinaasappelschil. Deze sekt is harmonieus met evenwichtige zuren en een fijne mousse.
Een Spätburgunder die doet denken aan Pinot Noir uit de Côte de Nuits, Schoon, zuiver, met framboos en kers gevolgd door een rokerige ondertoon. Veel aroma's zijn te ontdekken in deze wijn die aangenaam en evenwichtig is. Het mondgevoel is soepel met naar de lange afdronk een pepertje.
Een Chardonnay die die met de jaren beter wordt, net als met enige tijd in het glas. Een complete wijn met minerale frisheid en een hoog ontwikkelingspotentieel. Spontaan gefermenteerd en 12 maanden gerijpt op volle gist in oudere barriques. Het alternatief voor een goede Bourgogne met een lange smaakbeleving.
We werden verrast door deze Riesling uit de Höllenpfad wijngaard. Misschien kennen jullie deze wel van de bekende (VDP) wijnmaker Dönnhoff. Nou, deze Große Lage van Gälweiler is in prijs-kwaliteit nog beter! We kregen een indrukwekkende verticale proeverij van jaargang 2018 t/m 2022. Waar 2021 door zijn balans de winnaar in was. Wat een fantastische wijn!
Van de 10 geproefde houtgerijpte Chardonnay-wijnen de meest overweldigende. Hier krijg je absoluut veel energie in het glas, wat toch wel een verrassing is voor een wijn uit het hoger gelegen Rheinhessen. Alles is aanwezig voor de liefhebber van rijke boterige Chardonnay, maar de wijnmaker heeft ook een subtiel evenwicht gevonden.
Een fieldblend uit Oostenrijk die verkwikkend fris is. De geur is stuivend en komt je tegemoet met vlierbloesem en mango tonen. Het mondgevoel is sappig en de smaak tropisch met naar de afdronk fijne bitters. Een toegankelijke wijn met een aromatische indruk.
Fruitig, soepel en aangenaam is deze NICK RED gemaakt van de druif Zweigelt. Het karakter van deze wijn is te vergelijken met een Pinot Noir of Gamay. Uitgesproken fruitig in de aanzet, met soepele tannine en een fijne kruidigheid. Een sappige een frisse rode wijn die ook licht gekoeld gedronken kan worden. En een fijne begeleider van eten.
De instap Grüner Veltliner van Niki Windisch maar verwacht meer van deze wijn dan gemiddeld. Dit door een korte rijping op fijne droesem. Het is een fruitige wijn met een licht filmend mondgevoel en fris mineraal karakter. Een wijn waarmee je lekker naar het voorgerecht toewerkt of de hele avond tevreden mee bent.
Een wijn gerijpt in grote eikenhouten en oude vaten, dus secundaire aroma's zijn subtiel aanwezig in deze soepele wijn. De kenmerken zijn mooi in balans, denk aan rood fruit met een gedoseerde kruidigheid. Drinkt plezierig door weinig tannine en een fijne frisheid. Heeft naar de afdronk een mooie beklijving.
In het glas is deze wijn te herkennen aan zijn geel gouden kleur met roodachtige reflecties. Het is een bijzondere Pinot Gris door rijping op houten vaten uit de Bourgogne. Deze volle witte wijn heeft een fijne smeltende textuur, die samen met de diverse aroma's en de milde zuurgraad duidelijk aanwezig zijn in de mond.
Geen gewone instapwijn maar van hoge kwaliteit. Het heeft alle mooie kenmerken van een Pinot Blanc zoals tropisch fruit en een frisse mineraliteit. Maar deze wijn geeft net iets meer beleving door een oliënd mondgevoel en de lange afdronk. Dit komt door de gedeeltelijke houtrijping. Een geweldig glas in deze prijscategorie!
Afkomstig uit een 60 jaar oude wijngaard met een beperkte opbrengst van 18hl per ha. Gevolgd door een vinificatie waarbij elke dag voorzichtig wordt "overgepompt" voor extractie. Dit is herkenbaar aan de gelaagdheid van deze wijn. Een glas met veel concentratie en aroma's. Zeer aangenaam dus zeker niet overslaan!