Domaine Chasselay Eparcieux Blanc

Domaine Chasselay is een familie-domein in Châtillon-d’Azergues, in het zuidelijke deel van de Beaujolais. De familie maakt hier al meerdere generaties wijn en werkt vandaag onder leiding van Claire en Fabien Chasselay. De wijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen in Beaujolais en enkele Cru-gebieden, met een duidelijke nadruk op oude Gamay-stokken op kalk- en kleigronden.

Het domein werkt biologisch en richt zich op behoud van bodemkwaliteit en lage opbrengsten. In de kelder wordt met beperkte interventie gewerkt: vergisting met natuurlijke gisten, geen overmatige extractie en zo min mogelijk klaring of filtratie. Afhankelijk van de cuvée rijpen de wijnen op tank of op gebruikte eikenhouten vaten, waarbij hout ondersteunend is en niet sturend.

De wijnen van Domaine Chasselay kenmerken zich door helder fruit, frisse zuren en een stevige kern zonder zwaar te worden. Ze combineren directe drinkbaarheid met voldoende structuur en lengte om zich enkele jaren te kunnen ontwikkelen, en laten duidelijk de invloed van bodem en perceel zien.