Vette vis zoals zalm, makreel en paling gaan goed samen bij deze wijnen. Het mondgevoel is net als bij room zacht wat goed combineert.

RIJK & INTENS

2017 | Spanje | Rioja

Betolaza Magadi

12.50

Dit is een lekkere wijn voor bij de borrel. De geur maakt duidelijk dat deze wijn op nieuw Amerikaans eiken gerijpt is en dat is zo, namelijk in vaten van 225 liter gedurende 7 maanden. De kleur is goudgeel en de smaak van deze wijn heeft meer zoet van tropisch fruit dan zuur van citrusvruchten. De wijn is fluweelzacht met een filmend mondgevoel en een lang aanhoudende afdronk met warme tonen.

BIO

LEVENDIG & FRIS

2021 | Italië | Puglia

Tenuta Viglione Herba Bianco

13.95

Uit de Prestige collectie van Tenuta Viglione een blend van Verdeca en Chardonnay. De alcoholische vergisting heeft gedeeltelijk plaatsgevonden in barriques. Het mondgevoel is licht zalvend en de smaak is tropisch, met bloemen, citrus en een frisse kruidigheid. Daarom de naam Herba (Italiaans voor kruiden).

ZACHT & ROND

2018 | Duitsland | Pfalz

Jesuitenhof Dirmsteiner Mandelpfad Riesling Halbstück

14.95

Riesling waarbij het zuur uitgebalanceerd is door zoete aroma's van traditionele houtvaten uit de Pfälz. Halbstück is een 600 liter groot houten vat die deze wijn aangenaam lekker heeft gemaakt. Heeft een rijk mondgevoel, is rond van smaak, niet te zoet en ook niet zuur.

RIJK & INTENS

2021 | Duitsland | Pfalz

Dr. Josef Köhr Auxerrois

14.95

Meine gute, wat een bombastisch rijke smaak! De geur geeft het niet direct prijs maar alle kenmerken die houtopvoeding kan geven zijn in deze wijn aanwezig. Daarbij is de textuur creamy en heeft de wijnmaker voldoende zuur kunnen behouden, dit jaar licht crispy zelfs voor de balans in deze wijn. Als je van een volle Chardonnay houdt dan moet je dit ook eens proberen.

RIJK & INTENS

2019 | Oostenrijk | Weinviertel

Niki Windisch Hundspoint Reserve Chardonnay

15.45

Niki Windisch heeft met deze Chardonnay een perfecte balans gevonden. Rijk aan aroma's door malolactische gisting in barriques met 25% nieuw hout. Gevolgd door een rijping van 1 jaar op de volledige droesem en nog eens 10 maanden op de fijne droesem. Een hele smaakvolle wijn maar niet ten koste van frisheid.

RIJK & INTENS

2021 | Frankrijk | Languedoc-Roussillon

Domaine Treloar Le Terre Promise

16.45

Deze wijn heeft in verhouding veel restsuiker, namelijk en 5g/L maar ook een alcoholpercentage van 13,5% bereikt. Daarom maakt de wijn een half droge indruk maar de fijne citrus toets brengt dat mooi in balans. Gastronomisch interessant en geeft de indruk van een natuurwijn. Heeft een rijke textuur met vanille custard.

Uitverkocht

RIJK & INTENS

2019 | Spanje | Montilla-Moriles

Lagar de la Salud Dulas Blanco Barrica

17.45

Dit is een wijn die heel smaakvol en sappig is door tropisch en gedroogd fruit. De zoetheid is in balans met voldoende zuren en een warme kruidigheid. De wijn is gemaakt van de druif Pedro Ximénez, bekend van de Sherry. Maar dan in de uitvoering van een droge witte wijn met een aanhoudende afdronk. Derde plaats Wijnconcours Spanje van Perswijn.

RIJK & INTENS

2020 | Spanje | Castilië en León

Esteban Celemín Verdeja le Dicen

18.95

Dit is Verdeja, een verwant van de bekende Verdejo en met een uniek karakter. Een complexe wijn, met veel materie en diepgang. Het mondgevoel heeft een mollige textuur en is filmend met warme bittere tonen naar de afdronk. Absoluut een mooie ontdekking die je moet proberen.

RIJK & INTENS

2020 | Spanje | Castilië en León

Esteban Celemín Señora Vale Albillo Real

19.95

Deze wijn is minstens zo indrukwekkend als het etiket, krachtig en smaakvol. Vanille is duidelijk aanwezig door een Amerikaanse stijl houtlagering maar deze wijn is ook fris en mineraal. Het mondgevoel is zalvend, expressief met gedroogd fruit door de late oogst, heeft een nootachtig aroma, met bloemen en citrus bitters. Daarna veel lengte in de afdronk, een must try en combineert goed bij risotto met vis.

RIJK & INTENS

2019 | Zuid-Afrika | Stellenbosch

Markus Schneider De Cutter

26.95

Single Vineyard Chenin Blanc. Intens en rijk van smaak. Deze wijn heeft een heerlijke combinatie van de aroma's ontstaan door houtopvoeding en het zuur van citrus en groene appel. Het mondgevoel is licht filmend met een lange finale.

RIJK & INTENS

2019 | Frankrijk | Bourgogne

Domaine Parigot Meursault Les Vireuils Dessous

33.95

Rijk van smaak, dat is in de geur al merkbaar door tonen van citrus en kenmerken van houtopvoeding. Heeft een lichte zuurgraad in de aanzet, dan veel rondheid door boter en noten. Die heerlijke mineraliteit uit de Bourgogne is van het begin tot eind merkbaar. Naar de afdronk fris met bitter wat een lange persistentie geeft.