Vette vleessoorten waarvan een groot deel ook op de BBQ of in een stoofpot wordt bereid, gaan goed samen met deze wijnen.
Aloxe-Corton levert Bourgogne met duidelijk ruggengraat. Deze wijn is geconcentreerder met duidelijke grip en lengte. De combinatie van kalkrijke bodems en een langdurige rijping op eikenhouten vaten geeft de wijn kracht, samenhang en een licht robuuste indruk, terwijl de balans behouden blijft. Een uitgesproken gastronomische Bourgogne met serieuze inzet aan tafel.
Afkomstig uit Nuits-Saint-Georges, van percelen die direct grenzen aan Premier Cru-wijngaarden. Die ligging vertaalt zich in extra diepgang en een uitgesproken gastronomisch karakter. De kalk- en kleirijke bodems geven de wijn structuur en draagkracht. Een langdurige rijping op eikenhouten vaten zorgt voor samenhang en textuur, waardoor de wijn uitstekend inzetbaar is aan tafel en zich verder kan ontwikkelen met de jaren.
Deze wijn komt in een karaktervolle wijnstijl tussen Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny. Gemaakt van 40 jaar oude stokken op kalkrijke bodems en met zorg gevinifieerd. Een wijn die een gebalanceerde structuur en lengte geeft. Gerijpt gedurende circa 15 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, deels gebruikt, wat zorgt voor samenhang, diepte en een verfijnde textuur, met behoud van frisheid en een duidelijke terroirexpressie.
Deze rode Bourgogne komt uit een gerenommeerd dorp in de Côte de Nuits, gelegen op 100m van Clos de Vougeot. De wijn toont precisie en balans, met een duidelijke structuur en ingetogen kracht. Zorgvuldige wijngaardarbeid en beheerste vinificatie leveren een verfijnde, gelaagde stijl met lengte. Dit mede door de 18 maanden rijping op fijne lie in eikenhouten vaten (met een deel nieuw en een deel gebruikt hout), terwijl de wijn strak en terroir-gedreven blijft.
Dit is een pure, ambachtelijke Bobal van oude stokken uit 1930, geplant op 900 meter hoogte in Fuenterrobles op kalkrijke bodems. De handgeplukte druiven leveren een wijn met volle body en fijne spanning. De stijl is energiek en karaktervol, met een stevige structuur en een elegante, lange en harmonieuze afdronk.
Deze cuvée gemaakt van Cabernet Sauvignon, Regent en St. Laurent zorgt voor karakter en combineert de typische eigenschappen van de drie druivensoorten op de best mogelijke manier. De Regent, een hybride (kruising van Diana en Chambourcin) staat bekend om zijn schimmelresistentie en geschiktheid voor koelere klimaten. Daarom is deze ook veel aangeplant in Nederland.
Een gedurfde mix van fruitige frisheid en kruidige diepte. Deze wijn is 12 maanden gerijpt op Frans eiken. Met de kosmonaut, het personage uit de stad Lanciego en de naam "el Paraje 601" om de ligging van de wijngaard aan te geven. Een liefhebber van natuurlijke en terroir gedreven wijnen zal dit zeker aanspreken.
Een frisse, jonge rode wijn uit de Rioja gemaakt volgens de "macération carbonique" methode. Daarom toont deze wijn een fruitig en levendig karakter met een speelse zuiverheid die uitnodigt tot een eerste slok. Deze wijn is traditioneel samengesteld uit de blauwe druif Tempranillo en de witte druif Viura.
Van de beste druiven afkomstig uit wijngaarden die 560 meter hoog gelegen zijn. Wijngaarden met veel gesteente zoals afgebeeld op het label. Een bijzonder traditionele blend van Tempranillo, Viura en Grenache. Gerijpt op de droesem in vaten van 500 liter van Frans, Amerikaans en Hongaars eikenhout. Een veelzijdige wijn, perfect voor wie houdt van een authentieke Rioja met een pure expressie.
Fruitig, soepel en aangenaam is deze NICK RED gemaakt van de druif Zweigelt. Het karakter van deze wijn is te vergelijken met een Pinot Noir of Gamay. Uitgesproken fruitig in de aanzet, met soepele tannine en een fijne kruidigheid. Een sappige een frisse rode wijn die ook licht gekoeld gedronken kan worden. En een fijne begeleider van eten.
Afkomstig uit een 60 jaar oude wijngaard met een beperkte opbrengst van 18hl per ha. Gevolgd door een vinificatie waarbij elke dag voorzichtig wordt "overgepompt" voor extractie. Dit is herkenbaar aan de gelaagdheid van deze wijn. Een glas met veel concentratie en aroma's. Zeer aangenaam dus zeker niet overslaan!
Sappig en toegankelijk voor een rode wijn uit de Rhône. Het is een frisfruitige wijn met zowel rood als zwart fruit en een gedoseerde kruidigheid. Deze wijn is elegant en heeft veel finesse maar ook body. Waar andere Rhône wijnen bewaartijd nodig hebben is dit nu al lekker. Ga ervoor!
Een Cru uit de Beaujolais met veel rood fruit gevolgd door warmere tonen en met body. Doet complex aan door structuur en gelaagdheid waarbij aroma's van houtrijping mooi verweven zijn. Heeft overeenkomsten met een geweldige rode (Pinot Noir) Bourgogne. Een imponerende wijn!
Voor deze Gouden Neus stelt de geur zeker niet teleur. De wijn is sappig, fluweel en evenwichtig met een fijne zuurgraad. Dit is mogelijk door de hoogte van de wijngaard, boven de 800 meter. In de wijn is veel te ontdekken en het 3 jaar oude eikenhouten vat is exact wat deze wijn nodig had. Dit smaakt naar meer!
Coupage is een wijn van 60% Monastrell en 40% Syrah. Je denkt misschien; dat zal wel stevig zijn maar integendeel, deze wijn is heerlijk soepel en verfijnd. Het mondgevoel begint zacht gevolgd door frisse spannende zuren. Het is de crianza van het wijnhuis met 6 maanden rijping op frans eiken. De fles is snel leeg!
Kan niet anders zeggen; impressed again door deze pure Merlot, ongefilterd van Christopher en Vivienne. Een eerste kleine productie van Köhr, namelijk 2 vaten barrique. In een stijl gemaakt zoals ik het zelf graag drink, met veel concentratie en een lange smaakbeleving.
Dit is alles wat je wil in een GSM (Grenache, Syrah en Mourvèdre) blend, In dit geval gedomineerd door de druif Syrah voor 80%. Doet zich in de geur voor als een stevige wijn maar brengt absoluut veel fruit in de aanzet van de smaak. Gevolgd door kruidige en rokerige tonen met een lange finale. Een heerlijke verrassing!
De geur van deze wijn komt naar je toe met sterke hints van wilde bessen die zich in een jam vermengen met vanilletonen. Het is een warme intense wijn die tegelijkertijd ook fris en mineraal is met een aanhoudende afdronk. Folèt is een Piemontees-dialectwoord dat elf betekent, om het ongedisciplineerde karakter te benadrukken.