Esteban Celemín Señora Vale Albillo Real
Deze wijn is minstens zo indrukwekkend als het etiket, krachtig en smaakvol. Vanille is duidelijk aanwezig door een Amerikaanse stijl houtlagering maar deze wijn is ook fris en mineraal. Het mondgevoel is zalvend, expressief met gedroogd fruit door de late oogst, heeft een nootachtig aroma, met bloemen en citrus bitters. Daarna veel lengte in de afdronk, een must try en combineert goed bij risotto met vis.
€23.95
Slechts 5 resterend op voorraad
Ik heb zelden een wijnmaker gesproken met zoveel passie als Esteban Celemín. Hij kan als geen ander met veel enthousiasme vertellen over de regio en de druiven die hij verbouwt en een nieuw leven heeft gegeven. In 2007 maakte hij zijn eerste wijn in de omgeving van Castronuño en in 2014 plantte hij een nieuwe wijngaard aan middels shoot-cutting van een 100 jaar oude wijngaard. Hij noemde de wijn van deze nieuwe wijngaard Señora Vale, ter ere van zijn grootmoeder en als eerbetoon aan haar generatie.
Esteban bewerkt alle wijngaarden biologisch, zonder pesticiden of herbiciden en voegt niets anders toe dan (in sommige gevallen) een kleine hoeveelheid zwavel. De bodem van de wijngaard Señora Vale is kalkachtig en de wijn vertaalt deze mineraliteit. De vinificatie is zeer traditioneel; de druiven worden met de voeten gekneusd en vervolgens voorzichtig met een mandenpers geperst in vijf oude Franse eikenhouten vaten van 225 liter, waar de inheemse gistfermentatie plaatsvindt en de wijn in rijpt voor 10 maanden.
| Land | Spanje |
|---|---|
| Streek | Castilië en León |
| Druif | Albillo Real |
| Jaartal | 2020 |
| Wijnhuis | Esteban Celemín |
| Wijn | Señora Vale Albillo Real |
| Alcohol | 15.0% |
| Inhoud | 750 ml |
ZORGVULDIG GESELECTEERD
UNIEK IN NEDERLAND
DIRECT VAN HET WIJNHUIS
BEZORGING BINNEN 2 WERKDAGEN
